Curry de chou fleur

Ingrédients

• 1/2 chou fleur

• 1c à s de curry

• 20cl de lait de coco

• 2 gousses d’ail

• 1 c à s. d’huile d’olive

• Sel

• Cardamone noire

• Gingembre

Recette

• Préparer le chou-fleur en bouquets. Emincer les bouquets en tranche (ou les détailler en mini-bouquets).

• Eplucher l’ail et le hacher.

• Dans un wok ou une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et faire dorer l’ail et les tranches de chou-fleur. Saupoudrer de curry et faire revenir quelques instants en remuant de sorte que le chou-fleur soit bien enrobé d’épices. Saler puis ajouter le lait de coco.

• Laisser mijoter environ 10 minutes en remuant de temps en temps.

• Servir accompagné de riz basmati avec une grillade ou des lentilles (corail) pour un repas végétarien.

Variante : pour « muscler » la préparation, ajouter quelques graines de cardamome juste écrasées et du gingembre frais râpé. Ou au contraire, pour l’adoucir, ajouter 2 pommes taillées en dés.

Petit plus gourmand : parsemer avant de servir d’amandes effilées grillées.