Risotto au potimarron

Ingrédients

  • 70 grammes de Parmesan

  • 10 grammes de Persil frais

  • 2 Gousses d’ail

  • 40 grammes d’Huile d’olive

  • 250 grammes de Potimarron

  • 1 dose Safran en poudre

  • 850 grammes de Bouillon de volaille

  • 1 pincée de Sel / poivre

  • 300 grammes de Riz spécial risotto

Recette : https://www.cookomix.com/recettes/risotto-potimarron-thermomix/

Préparation

  1. Mettre 70 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le bol du Thermomix. Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur. Pulvériser 10 sec/vitesse 10.

  2. Transvaser dans un récipient et réserver.

  3. Mettre 10 grammes de persil frais dans le bol du Thermomix. Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur. Mélanger 3 sec/vitesse 8. Racler les parois du bol avec la spatule.

  4. Prélever une cuillère à café de persil haché et la mettre de côté pour la déco.

  5. Ajouter 2 gousses d’ail dans le bol du Thermomix. Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur. Mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler les parois du bol avec la spatule.

  6. Ajouter 40 grammes d’huile d’olive dans le bol du Thermomix. Ajouter 250 grammes de potimarron coupés en dés dans le bol du Thermomix. Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur. Rissoler 6 min/120°C/Vitesse Cuillère (=inverse).

  7. Ajouter 1 dose de safran en poudre dans le bol du Thermomix. Ajouter 850 grammes de bouillon de volaille dans le bol du Thermomix. Ajouter 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix. Ajouter 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix. Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur. Cuire 10 min/100°C/Vitesse Cuillère.

  8. Ajouter 300 grammes de riz spécial risotto dans le bol du Thermomix. Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur. Cuire 13 min/100°C/Vitesse Cuillère.

  9. Ajouter le parmesan dans le bol du Thermomix. Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur. Cuire 3 min/100°C/Vitesse Cuillère.