Moussaka végétarienne

Préparation aux aubergines

Mettre 220 grammes de lentilles corail dans un bol d’eau froide dans le bol et réserver.

Préparer 700 grammes d’aubergines coupées en tranches sur votre plan de travail dans le bol. Mettre 10 grammes d’huile d’olive dans une poêle dans le bol. Faire griller rapidement les tranches d’aubergines à feu vif. Cette étape est facultative et il est possible si vous êtes pressé d’ajouter directement les aubergines dans le Varoma.

Mettre 150 grammes d’oignons dans le bol et 2 gousses d’ail. Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur et mélanger 5 sec/vitesse 8.

Racler les parois du bol avec la spatule.

Ajouter 10 grammes d’huile d’olive dans le bol. Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur. Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.

Ajouter 800 grammes de tomates concassées dans le bol, 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence, 1 cuillère à soupe d’origan, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et du poivre.

Ajouter le Varoma, répartir les aubergines dessus et cuire 25 min/Varoma/vitesse 1.

Égoutter et ajouter les lentilles corail dans le bol. Cuire 5 min/100°C/vitesse 2. Transvaser dans un récipient et réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Béchamel

Mettre 500 grammes de lait demi-écrémé dans le bol.

Ajouter 60 grammes de farine, 40 grammes de beurre, 1 cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de noix de muscade moulue dans le bol. Cuire 7 min 30 sec/90°C/vitesse 4.

Tapisser le fond d’un plat à gratin de la moitié des aubergines, couvrir avec les lentilles et les tomates puis étaler l’autre moitié de vos aubergines. Napper le tout avec la béchamel.

Mettre 100 grammes de parmesan râpés sur la préparation dans le bol.

Mettre dans le four pendant 45 min à 180°C.